المتابعة – علي معلا:

يتساءل الكثير من الناس عن أفضل طريقة لتجميد الخضار ، وما إذا كانت الطريقة الصحيحة هي إبقائها طازجة أو سلقها.

إذا كنت مهتمًا بالحصول على إجابات ، فنحن ندعوك للتعرف على الخطوات التي يجب عليك اتخاذها لتجميد الخضروات مثل القرنبيط والبروكلي والجزر والفاصوليا الخضراء والكوسا والملوخية والسبانخ كما تفعل في المطعم:

1. اغسل الخضار وأزل الفائض واقطع الأجزاء المرغوبة.

2. ضعي كمية كافية من الماء على الموقد ليغلي.

3. أزل الماء من الموقد وانقع البروكلي والخضروات لمدة 3 دقائق والجزر والفلفل لمدة دقيقتين.

4. صفي الخضار وضعيها في وعاء معدني ، ثم توضع في وعاء آخر مليء بالماء المثلج.

5. بمجرد أن تبرد الخضار ، صفيها مرة أخرى ، ثم ضعيها على منشفة أو قطعة من القماش القطني حتى تجف تمامًا.

6. قم بتغطية الدرج بورق ماص وفوقه بالخضروات.

7. ضع الصينية في الفريزر حتى تتجمد الخضار.

8. أخيرًا ، ضع القطع المقطوعة في كيس حفظ طازج ، وأزل الهواء قدر الإمكان ، وأغلقه جيدًا وضعه في الثلاجة ليبرد.