أعدت الدكتورة الباحثة ناهد لطفي زكي، رئيس بحوث بوحدة المطبخ التجريبي بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، محتويات “اللانش” بوكس الصحية، موضحة أن وجبة الإفطار تعتبر أهم الوجبات فى اليوم ولها دور أساسي فى تحسين التركيز والأداء المعرفي والذاكرة للطلاب ويدعم زيادة النشاط البدنى والقدرة على مقاومة الأمراض والبعد عن العصبية.

وأضافت لطفي، خلال نشرتها البحثية، أن اللانش بوكس يمثل حوالي ثلث الاحتياجات اليومية للطفل لذلك يجب أن يحتوي على جميع المجموعات الغذائية المهمة للنمو الجسدي والعقلي.

ونصحت بأن يضم اللانش بوكس أول عنصر وهو الكربوهيدرات حيث تعطي الطاقة والنشاط للجسم ويفضل دائمًا اختيار الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز الأسمر أو التوست المصنوع من الحبوب الكاملة أو حتى كمية صغيرة من المكرونة أو الأرز البني لأنها تشبع لفترة أطول وتحافظ على مستوى الطاقة.

وذكرت أن العنصر الثاني هو البروتين الذي يعد أساسا للنمو والحفاظ على التركيز يمكن أن يأتي البروتين من البيض المسلوق أو الجبن الطبيعية من لبن طبيعى وليست الجبن النباتية أو التونة أو الدجاج المشوي وحتى من مصادر نباتية مثل الحمص والفول والطعمية، فيما نصحت بالعنصر الثالث الدهون الصحية، وهي مهمة خاصة للأطفال لأنها تدعم نمو الدماغ و تمنح…