تحتوي العظام والأجزاء المستخدمة لصناعة مرق العظام على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المختلفة، والتي يختلف تركيزها حسب طبيعة العظام والغضاريف والأنسجة الحيوانية المستخدمة لصنع المرق. ولا شكّ أن من أبرز فوائد مرق العظام حماية المفاصل، لا سيما أن نخاع العظام هو من مصادر الكولاجين الطبيعي، وهو عبارة عن البروتين الموجود في فقرات الحيوانات في العظام، الجلد، الغضاريف، الأربطة، الأوتار ونخاع العظام. ومرق العظام يسهل هضمه، وهو يعمل على تهدئة الجهاز الهضمي. كذلك تبني الأحماض الأمينية في الكولاجين الأنسجة التي تبطن القولون والجهاز الهضمي بأكمله، كما تؤكد الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج في حديثها لـ"سيدتي نت"، وتتابع متحدثة عن فوائد مرض العظام بالتفصيل في الآتي:

الدكتورة سينتيا الحاج أهمية مرق العظام الصحية يساعد على تحسين صحة العظام (المصدر: Shutterstock)

-مرق العظام هو سائل يحتوي على عظام وأنسجة ضامة مخمرة، تُستخدم عظام البقر أو الدجاج أو السمك لصنع المرق، لكنه يحتاج إلى ساعات طويلة للوصول إلى المرحلة المطلوبة للحصول على فوائده الغذائية التي تجعله مكمّلاً غذائياً طبيعياً

-قد يعرف البعض القيمة الغذائية لمرق العظام، وربما يتناوله آخرون لمذاقه الشهي، لكن من مرّ بتجربة اتباع أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل حمية الكيتو قد يدرك جيداً الفوائد المدهشة لهذا المرق

-تعاني الكثيرات سواء كبيرات السن أو الشابات من مشكلات في غضروف المفاصل الذي يميل إلى التآكل أو الانكماش إما بسبب المجهود أو الوزن الزائد أو رفع أوزان ثقيلة، وهو ما تتبعه مشكلات صحية أخرى، لذلك فإنَّ مرق العظام يساهم في زيادة الجيلاتين في المفاصل

-يساعد تناول مرق العظام بانتظام على تحسين صحة العظام والمفاصل والغضاريف بشكل عام، وذلك بسبب قدرته على حماية الغضاريف من التلف أو إبطاء وتيرة أي تلف قد يصيب الغضاريف مع الوقت، مما قد يساعد على حماية المفاصل، إذ يحتوي مرق العظام على نسبة عالية من الجيلاتين الذي يتحوّل إلى الكولاجين عند هضمه، وهي مادة تساعد على ترميم الغضاريف وتحسين صحتها. بالإضافة إلى محاربة مرض التهاب عظام المفاصل المزمن، أو المعروف بمرض الفصال العظمي وتخفيف أعراضه، أو المساعدة على الوقاية من الإصابة به

- مرق العظام طريقة رائعة للحصول على المزيد من الجلوتاثيون الذي يلعب دوراً مهماً في الدفاع عن مضادات الأكسدة، واستقلاب المغذيات وتنظيم عمل الخلايا

-العظام نفسها غنية بالفيتامينات، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، كما أن تخمير النسيج الضام في مرق العظام.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه