كتبت رباب فتحى

لا تقتصر شهرة المطبخ التركي على أطباقه المتنوعة ونكهاته الغنية فحسب، بل تمتد إلى تقاليده الاجتماعية والثقافية التي تعكس عمق التراث التركي، وفي مقدمتها القهوة التركية التي تحولت عبر القرون إلى رمز للضيافة والتواصل الإنساني. وتُعد القهوة التركية جزءًا أصيلًا من الحياة اليومية والمناسبات الاجتماعية في تركيا، حتى أنها ارتبطت ببعض أهم العادات والتقاليد المتعلقة بالزواج وتكوين الأسرة.

وفي هذا السياق، أوضح السفير التركي لدى مصر، صالح موطلو شن، فى تصريح لـ"اليوم السابع" أن القهوة التركية تحتل مكانة خاصة في الثقافة التركية، مشيرًا إلى أنها تلعب دورًا رمزيًا خلال مراسم التقدم للزواج. وقال إن العروس المستقبلية تقدم القهوة لعريسها وأسرته عند زيارتهم لطلب يدها، إلا أنها تضع الملح في فنجان العريس بدلًا من السكر لاختبار مدى صبره وتسامحه. وأضاف أن شرب العريس للقهوة المالحة دون اعتراض يُنظر إليه باعتباره مؤشرًا على قدرته على التحمل وحسن المعاملة، وهو ما يعكس القيم التي تقوم عليها الحياة الزوجية السعيدة.

وأشار السفير إلى أن هذه العادة تمثل جانبًا من التراث الاجتماعي المرتبط بالمطبخ التركي، الذي يُعد واحدًا من أغنى مطابخ العالم وأكثرها تنوعًا. وأكد أن ثراء الطبيعة التركية وتنوع تضاريسها ومواسمها انعكس على ثقافتها الغذائية، التي تجمع بين الخضروات والفواكه واللحوم والأسماك ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.