تشير الأبحاث إلى أن تجاهل وجبة الإفطار أو تناولها بسرعة يمثلان عادات صباحية قد تضر صحة الشرايين وتزيد مخاطر انسدادها، مما يؤثر في صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام. كيف يؤثر تخطي الإفطار على صحة الشرايين تنقل الشرايين الدم المحمّل بالأكسجين من القلب إلى باقي أنحاء الجسم، ومع مرور الوقت قد تتضيق بسبب تراكم اللويحات التي تعرف بتصلب الشرايين. عندما يفقد الجسم عناصره الغذائية في الصباح، يزداد إفراز هرمونات التوتر مثل الكورتيزول، وهو ما يرفع الالتهاب في الجسم ويعزز عملية التصلّب بشكل غير مرئي في المراحل الأولى. كما أن من يتخطون الإفطار غالبًا ما يتجهون إلى اختيارات غذائية عالية السعرات أو مصنعة لاحقًا في اليوم، مما يرفع مستويات الدهون الثلاثية ويزيد من مقاومة الإنسولين والضغط الدموي والكوليسترول الضار، وهذه العوامل الثلاثة معًا تعزز تكون اللويحات وتضييق الشرايين. تدفع هذه السلسلة من التغيرات الجسم إلى حالة من التوتر المستمر وتغيرات في طريقة التخزين والطاقة والالتهاب، ما يجعل صحة الشرايين في خطر مع الوقت، بينما يساعد تناول وجبة صباحية متوازنة في تنظيم الأيض وتحسين مستويات السكر في الدم وتخفيف الالتهاب. دراسة حول الإفطار وأنبوبة الشرايين أظهر تحليل حديث من دراسة مقارنة لتقدم تصلب الشرايين وجود ثلاث أنماط لتناول الإفطار: وجبة إفطار عالية الطاقة (>20% من السعرات اليومية)، وجبة إفطار منخفضة الطاقة (5-20%)، وتخطي الإفطار (